Хороша каструля: якою вона повинна бути (огляд алюмінієвих, керамічних, емальованих, з вогнетривкого скла і нержавіючої сталі)

«Хороша каструля – запорука гарного обіду» — саме так характеризують французи каструлі. І в цьому вони праві! Від каструлі залежить багато чого, вони не зупинилися у своїй еволюції. Завдяки сучасним матеріалам можна підібрати ідеальну каструлю, в якій однаково добре зваряться спагетті, рис, суп або картоплю.

Сьогодні ХОЧУ.иа вдарився в сучасну кухню і кастрюльную моду, щоб розповісти вам про каструлях, з яких можна вибрати відповідні вашим вимогам і перевагам. Вперед!АЛЮМІНІЄВІ КАСТРУЛІ: ПЕРЕВАГИ ТА НЕДОЛІКИ

читати також Як застосувати залишки шпалер для дизайну квартири: цікаві ідеї фото

Мабуть, немає такої кухні, де не було б каструлі з алюмінію. Вони доступні за ціною, невибагливі в експлуатації, добре тримають і проводять тепло, легкі по вазі. Правда, алюмінієві каструлі із-за м'якості металу швидко приходять в непридатність через деформації і втрати блиску. У таких каструлях не можна зберігати їжу, готувати дієтичні та дитячі стравиз-за придбання специфічного смаку.

Пам'ятайте, що в каструлі з цього металу пригорає їжа легко, а при контакті з кислотами і лугами виділяє небезпечні для здоров'я речовини.

Якщо вам просто необхідна алюмінієва каструля (для кип'ятіння молока, наприклад), віддавайте перевагу литому алюмінію з товстими стінками.ЕМАЛЬОВАНІ КАСТРУЛІ: ПЕРЕВАГИ ТА НЕДОЛІКИ

Такі каструлі виготовлені з металу, після чого їх покривають склоподібної емалі, не дозволяючи металу контактувати з їжею. Емальовані каструлі красиво виглядають на кухонних полицях, не деформуються, підходять для приготування будь-яких страв (але молоко, макарони, каші в них швидко підгорають і прилипають до стінок), їжу в холодильнику можна зберігати.

Такі каструлі не сильно б'ють по гаманцю, хоч і коштують дорожче алюмінієвих. Серед мінусів емальованих каструль можна виділити їх високу чутливість до ударів – якщо впустити випадково каструлю на підлогу або подряпати ложкою – емаль легко відколеться і користуватися каструлею буде вже не можна. Крім того, емальовані каструлі чутливі до перепадів температур– вона може потріскатися.

Перед покупкою каструлі з емалі зверніть особливу увагу на внутрішню поверхню, виявивши нерівності, відколи, напливи та сколи, відмовтеся від покупки.

Товщину каструлі вибирайте не нижче 0,8 мм. До речі, емальовані каструлі досить важкі, тому що на її вагу при покупці теж варто звернути увагу, щоб вам не підсунули підробку.ЧАВУННІ КАСТРУЛІ: ПЕРЕВАГИ ТА НЕДОЛІКИ

читати також Торшери і настільні лампи в інтер'єрі: ідеї та фото

В даний час каструлі з чавуну витиснуті на другий план завдяки сучасним матеріалам. Щоб знайти «стареньку» в магазинах, доведеться постаратися, але в деяких сім'ях чавунні каструлі живі до цих пір і користуються великим попитом. Каструлі з чавуну чудово підходять для гасіння і томління. Вони не деформуються, не бояться подряпин, довговічні, в них рівномірно розподіляється тепло, тому страви виходять значно смачніші.

Серед мінусів головним є її вага – велика чавунна каструля з супом буде важити близько 8 кг, які підняти дуже складно тендітній жінці. Чавунна каструля схильна до появи іржі, тому її доведеться ретельно витирати після миття і змащувати олією. Зберігати приготовану їжу в каструлі з чавуну не рекомендується, оскільки їжа може потемніти і придбати неприємний смак. Ну і використовувати чавунні каструлі на сучасних склокерамічних варильних поверхнях не можна.

Щоб зробити правильний вибір, зверніть увагу на темний і пористий чавун. На вагу теж зверніть увагу – чавунна каструля не може бути легкої, в іншому випадку вона просто не якісна.

Після приготування їжі краще відразу вимийте каструлю, інакше потім це буде зробити проблематично, оскільки вона не любить агресивні хімічні засоби та замочування.КАСТРУЛІ З ВОГНЕТРИВКОЇ КЕРАМІКИ: ПЕРЕВАГИ ТА НЕДОЛІКИ

Дуже приваблива на вигляд каструля, яка легко миється і стає чи не головною прикрасою кухні. Смак їжі, приготованої на такій каструлі, чомусь краще і це не можливо пояснити – це важливо спробувати.

У каструлях з вогнетривкої кераміки добре варити супи, каші, рагу та інші страви, яких потрібно нудитися.

Вогнетривка кераміка повільно остигає, тому після вимкнення плити, їжа буде продовжувати готуватися – врахуйте це, щоб не переборщити з часом приготування. Цю каструлю можна використовувати в мікрохвильовій печі і духовці, вона не вступає у взаємодію з їжею, тому повністю безпечна для приготування страв. Головний мінус каструлі з вогнетривкої кераміки – крихкість: із-за ударів або перепаду температур, вона може розколотися. Ціна теж болюча тема – коштує вона недешево.КАСТРУЛІ З ВОГНЕТРИВКОГО СКЛА: ПЕРЕВАГИ ТА НЕДОЛІКИ

читати також Як оновити старий холодильник: 8 класних способів під різний інтер'єр (ФОТО)

Якщо вірити кастрюльной моді – ця красуня всіх переплюне. Вона швидко завоювала любов господинь своєю безпекою і екологічністю. Каструлі з вогнетривкого скла легко миються, не утворюють накип на стінках і не вступають у взаємодію з продуктами. Такі каструлі чудово справляються з перепадами температур (але з часом все одно може лопнути або тріснути), але не люблять агресивну й грубу механічну чистку, оскільки легко дряпаються.

Вони витримують приготування страв в духовці, мікрохвильовій печі, будь плиті і навіть на відкритій газовому пальнику. Дотримуючись правила експлуатації, такі каструлі служать досить довго(з чавунними, правда, не порівняти).

Серед мінусів зазначимо можливе розтріскування із-за нерівномірного підігрівання на плиті, розбивання, до неї прилипають багато продукти, навіть при готуванні на олії.КАСТРУЛІ З НЕРЖАВІЮЧОЇ СТАЛІ: ПЕРЕВАГИ ТА НЕДОЛІКИ

Каструлі з нержавіючої сталі в останні роки придбали неймовірну популярність, а все завдяки сучасним технологіям і дизайнерським рішенням. Наприклад, останнім часом каструлі з нержавіючої сталі накривають кришками, оснащують витонченими стильними ручками і роблять товсте дно з декількох шарів.

Такі каструлі відрізняються довговічністю і екологічністю, підходять для приготування будь-яких страв, легко миються, тривалий час зберігають первісний вигляд, не деформуються і стійкі до перепадів температур.

Серед мінусів зазначимо нестійкість покриття до солі – каструля може піти темними плямами, якщо зберігати в ній що-небудь солоне.

Каструля легко дряпається, якщо на неї впливати абразивними миючими засобами, після перегріву без води на стінках можуть з'явитися неестетичні жовті плями, які не можна видалити, а ще каструлі з нержавіючої сталі досить дороге задоволення.

Оскільки за зовнішнім виглядом досить складно визначити як нержавійки, вибирайте каструлі відомих марок і перевірених виробників. Сталь повинна бути товщиною не менше 0,6 мм, а дно багатошаровим – так ви вбережете їжу від пригорання і прилипання до стінок.

Категория: Интернет